蒙古族奶食品，蒙古语称“查干伊德”，以马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成，品种繁多，味道鲜美，营养丰富，是草原传统习俗中不可或缺的重要食品，被称为“百食之长”。近年来，肃北奶食品市场需求增加，民族奶制品产业发展潜力巨大，消费市场供不应求，消费群体呈现不断拓展的趋势。

近日，肃北县党城湾镇民族传统奶制品加工产业发展基地投入生产运营，为多渠道促进牧农民增收注入新动能。走进干净整洁、一尘不染的生产车间，进奶区、发酵区（奶食品原材料）、加工区、晾晒区、产品包装区、冷库（储藏区）、实验区、检验区、产品展示区以及员工通道、更衣室等功能区一应俱全。一张张厚厚的、泛着微黄、冒着热气的鲜奶皮让人垂涎欲滴，图德、乳清糖等各种奶制品摆满了整个车间，飘溢着诱人的奶香。除了这些，基地还有传统酥油、酪蛋子、果味奶豆腐、牛奶糖、酸奶、牛奶等产品。传统纯手工技艺，绿色、纯正、原汁原味的奶食品深受消费者欢迎。

肃北县党城湾镇民族传统奶制品加工产业发展基地项目是全面实施乡村振兴战略，规范民族传统奶制品生产经营，提升产品标准化水平，提高民族传统奶制品产业发展质量和效益，推动民族传统奶制品产业健康、有序、高质量发展，壮大村集体经济、带动牧民增收的深入实践。项目由党城湾镇马场村、浩布勒格村和红柳峡村集体股份经济合作社投资，委托肃北县富边电子商务服务有限公司经营管理，基地采用合作社+企业的合作模式，目前，运营管理企业已创建“萨丽钦”奶制品商标。

说到这，不得说说基地总经理格尔图沙尔。作为肃北土生土长的蒙古族，她早在年凭借多年来积累的商业经验和敏锐的市场研判，创建了肃北第一家县级电子商务中心及富边电子商务服务有限公司，致力于带动群众增收致富，面向牧农民、妇女、残疾人、未就业大学生等人群开展奶制品技能培训班。如今，她不断融入新的技术，引进奶制品生产加工、灭菌、冷藏等设备提高奶制品生产效率，按照“统一标准、统一商标、统一包装、统一营销”模式，打造“草原巧手”奶食品品牌，既保留传统奶制品风味，也在此基础上加入现代元素，打造具有市场影响力的奶制品品牌。

党城湾镇民族传统奶制品加工产业发展基地总经理格尔图沙尔说，“打造这个基地，就是希望传承和发展传统民族奶制品文化，带动奶食品产业化、规模化的发展，为壮大村集体经济和参与这个项目的牧农民带来长期稳定的收入，这也是乡村振兴战略的具体实践。”

格尔图沙尔还告诉记者，预计年，公司将建成集加工销售为一体的产业链，采取“筑巢引凤”的方式，引进资质条件较好的企业或合作社，创造就业岗位，吸纳肃北县低收入群体、困难户、低保户、建档立卡贫困户等参与就业，促进肃北县奶制品加工产业健康有序发展。（澈力格尔）