为营造比、学、赶、超的服务氛围，加快服务技能人才培养，强化岗位业务练兵，进一步提高酒店的服务质量水平及绿色标准，全面加强职工专业业务水平及综合素质，敦煌华夏国际大酒店工会秉承以赛促学，以赛代训的理念，举办了“首届绿色服务技能大赛”。

据了解，本次大赛设立了中式摆台绿色宴会主题讲解、中式烹饪特色养生菜品、健康面点、客房绿色服务与清扫、前厅接待、个性化模拟演练等6个项目。比赛采用星级饭店服务比赛评判标准、绿色饭店比赛标准，评委组现场打分、点评、讲解示范。同时对照比赛规则和评分标准，对参赛选手进行认真培训和严格内部初赛。

比赛现场，各部门参赛选手沉着应对，以良好的精神状态和高质量的服务技能赛出了水平，展示了职工良好的业务素质和形象。

餐厅服务中餐摆台比赛中，选手们充分发挥想象力，创新台面设计，从台布铺设、餐具摆放、口布折花、艺术插花等多个方面展现高品质服务水准，展示绿色健康宴会主题，体现工作热情、专业态度以及熟练精湛的技艺；中式烹饪特色养生菜品比赛中，从原材料的选择、制作工艺的严格把关，熟练地烹饪手法、创新的摆盘设计各展所长，充分利用敦煌本地食材和创新技法，合理搭配，精雕细琢。现场烹饪制作的热菜、面点、凉菜在色、香、味、形、质、观等方面展现出了精湛技能；前厅接待个性化模拟演练赛场中，选手们从仪容仪表、预定接听、入住登记、结账退房等各方面，向大家展示了专业的服务流程；温馨细腻的服务在客房绿色服务与清扫中凸显，中式铺床、客房清扫，创意夜床，严格遵循服务程序，创造细节与感动。选手们娴熟规范的操作水平，让大家欣赏了一场速度与优雅的服务艺术；在团队风采展示中，各部门参赛选手通过情景模拟的表演等，展现自己部门接待能力与应变能力以及团队协作能力，展现了选手积极向上的精神风貌、阳光灿烂的微笑服务和娴熟规范的操作水平。

经过激烈的角逐，大赛评选出了一等奖、二等奖、三等奖、创新奖共13名。绿色服务技能大赛是对酒店职工服务技能的一次考验，也是提升员工服务技能、树立业务标杆、展现职工能力的平台。酒店工会将继续致力于全面提升员工队伍整体素质，为酒店行业高质量发展贡献力量。

来源

敦煌市总工会焦丽娜

刘艺洁编辑

王晶晶

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