甘肃,这片坐落在中国西北的珍贵土地,不仅是古代酒仙李白的故乡,更孕育了源远流长、丰富多彩的酒文化。这里的酒文化,无论是葡萄酒还是白酒,都历经了时间的沉淀,展现出甘肃深厚的酒文化底蕴。从地名“酒泉”便可感受到甘肃人民对酒的深厚情感。

在甘肃,品酒已经成为人们日常生活的一部分。闲暇时,甘肃人会端起酒杯,佐以一小碟花生米,悠然自得地品味酒香。而到了冬季,人们更喜欢温上一壶美酒,与三五知己围坐一桌,畅饮至天明,享受那份未尽的欢愉。

受地理环境和饮食习惯的影响,甘肃人民对酱香型和浓香型白酒情有独钟。尽管甘肃的白酒文化相对低调,但随着白酒市场的繁荣,川贵地区的优质酒品也纷纷进入甘肃市场。如今,在甘肃的酒桌上,你既可以品尝到本土的美酒,也可以尝试到川贵的佳酿。

一、汉武御酒

它源自历史悠久的酒泉市酒厂。自上世纪80年代创建以来,该酒厂凭借其精湛的酿酒技艺和出色的产品质量,在甘肃酒类市场中占据了重要地位。其旗下的“汉武御”与“酒泉”两大系列白酒更是在国际上享有盛誉,荣获了巴拿马金奖以及国优、部优、省优等多项殊荣。

汉武御酒被誉为西北浓香型白酒的代表。这款酒深受其产地——沙漠之地酒泉的影响,形成了独特的沙窖浓香型口感。它采用名泉之灵水作为酿酒水源,以五种粮食为原料,传承了汉代精湛的酿酒工艺。在经过特殊的“龙马宝穴”贮藏以及利用祁连山冰川水进行降度处理后,汉武御酒的品质更上一层楼。品尝时,口感醇厚绵甜,香气醇正,粮香、果香和焦香三种香气协调统一,酒体爽净,让人回味无穷。

二、春门酒

虽然产地位于贵州,但也是甘肃人酒桌上不可缺少的一部分。

被誉为“黔地茅台”的春门老酒,其历史可追溯到上世纪60年代茅台的扩产计划。春门酒不仅继承了茅台老酒厂的传统工艺,更直接沿用了茅台的老匠人、老窖池和老酒曲。这款酒中包含了茅台酒独有的56种香气中的55种,几乎可以说是对茅台口感的99%复刻。

值得一提的是,即便是茅台酒厂的专家进行盲品测试,也难以区分春门酒与茅台的差异。专家们一致认为,春门酒不仅保留了茅台酒特有的茅香,还在口感上进行了优化,使得酒味更加层次分明,香味更为丰富。

春门酒不仅成功复刻了茅台的口感,还保留了茅台酒饮后不伤身的特点。贵州省酒类检测院曾组织专家对此进行研究,发现春门酒中的乙酸乙酯指标与茅台极为接近,因此即使过量饮用,也不会出现上头或烧心的情况。

然而,尽管春门酒品质卓越,却因其不擅长宣传而鲜为人知。其价格远低于茅台酒,但口感却能与之媲美。如果你拿着这瓶酒去甘肃人的餐桌上,立刻成为酒桌上最闪耀的仔。

三、红川酒

它源自甘肃陇南市成县的红川镇,以其独特的酿造手法和上乘品质在酒类市场中独树一帜。

红川酒选用当地优质的高粱与小麦为原料,采用古老而经典的固态发酵法酿造而成,再经过特有的陈年熟化技巧处理,使得这款酒色泽清亮如水晶般璀璨夺目。品尝时散发出纯净而高雅的香气扑鼻而来,口感丰满而绵甜使人心旷神怡、余味无穷。

当然除了这两款美酒之外,甘肃还有许多其他值得一试的美酒佳酿。这些美酒不仅口感独特、品质优良而且还融入了甘肃深厚的文化底蕴和历史传统元素,无论是商务宴请还是亲朋好友聚会时都是不错的选择,它们能为你的餐桌增添一份别样的风情与韵味。

那么你还知道甘肃的酒桌上还有哪些值得称道的美酒吗?欢迎在评论区留言探讨!