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无论路途有多遥远，历史有多悠久，不管是什么样的美食， 人总会有办法把它吃上， 费劲万般周折，历经千山万水， 只为这一口。呵呵！ 就像酒泉的糊锅，应大家的强烈要求，我们满足一下在外地的老乡们强烈的口欲，把这糊锅也给整到网上。 这个东东是这样的组合： 49元包括以下六样 —————总重约g———— 注意了：糊锅调料是老酒泉糊锅店秘制的，几十年的传承老秘方了，味道是一绝！还有麻花也是店里每天都要做的，每天早上本地人吃的就是这个，家乡的地道美味，你可一定要尝尝哦！ 糊锅制作方法 第一步:熬制鸡汤 准备鸡一只洗好放入锅内，凉水加满一锅，大火烧开，清除血沫，然后小火炖至鸡肉烂熟，（煮鸡汤时自己放一些炖鸡料，鸡肉需要吨出味道）然后将鸡肉捞出撕成鸡丝，然后将鸡汤留一部分在锅内，加水烧开（注意此环节鸡汤和水的比例是1:2,也就是一碗鸡汤配2碗水，如果用纯鸡汤会太浓，味道太重，加上淀粉后太糊了。 第二步：放入鸡肉丝 把按照1：2的比例兑好的鸡汤烧开（烫的多少看你需要做几碗，吃多少做多少），将准备好的鸡丝加入鸡汤（鸡肉丝就是把煮好的鸡肉手工撕成细细的丝，也不需要太多）。 第三步：淀粉勾芡入汤（用淀粉包） 把淀粉少许加凉水勾芡成糊状，然后倒入汤中，鸡汤就成糊状了。（注意淀粉的量也要根据你做的多少来掌握，第一次做可以先少勾一定淀粉，一勺为例，芡成糊状的淀粉加入汤后，看汤的粘稠度和个人喜好逐渐增加。） 第四步：放入秘制糊锅调料（用调料包） 淀粉勾芡入汤后就要加入糊锅调料了，一份调料可以做10碗，各种调料都是配好的包括盐，这个您只需要加入汤中即可，口感上只要您尝着咸味够了就行，这个时候糊锅的辛辣味的香味也就出来了，其他的也就到味了。 第五步：放入粉皮（粉块包） 把泡好的粉块放入锅中稍稍煮一下就行，热了就好。（注意：干的粉块用开水泡6分钟左右，这个要提前准备的，泡到感觉口感绵软，很容易就能咬烂就行） 第六步：放入面筋（面筋包） 把泡好的面筋放入锅中稍稍煮一下，可以和粉块一块下锅，热了就好。（注意：干的面筋和粉块一样用开水泡6分钟左右，泡到感觉口感绵软，很容易就能咬烂就行） 第七步：放入麻花（麻花） 麻花都是做好的成品，只需要提前掰碎了，在出锅前放入锅中一搅，糊锅就可以出锅了！（麻花吃的就是一个脆劲，煮久了绵了就不好吃了，所以放入锅中就可以出锅了） 完成以上七个步骤，一碗充满浓浓的乡情的酒泉糊锅就出锅，赶快为你自己鼓鼓掌吧！你一定会感动自己和家人的，呵呵！ 亲爱的朋友们，只要知道糊锅的那您不是酒泉人就是酒泉人的亲人或朋友，一碗地道的酒泉糊锅足以表达我们的一篇深情厚意！哪怕您没有来过酒泉，吃一碗糊锅也足以让您浮想联翩，您不尝尝可不要后悔哦！ 点击“阅读原文”直接进入酒泉故事手机版 阅读原文 赞赏 |
